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Penğ
VENEZIA GIULIA ROSSO IGT
Penǧ è aggettivo friulano, che di un uomo esprime lo spessore, il peso e l’autorevolezza. Un nome adatto a questo vino dal carattere deciso ed armonioso.
Di colore rosso rubino intenso, brillante, tendente al violaceo. Presenta un bouquet ricco di frutta rossa affiancata a cuoio, con cenni balsamici e di noce.
In bocca è pieno, caldo e avvolgente con tannini densi e fitti. Finale lungo, ricco di aromaticità con notevole equilibrio.
Abbinamenti
Formaggi importanti, cacciagione, brasati. Indicato per grandi sfide; ciò non toglie che si possa gustare in ogni occasione.
Formaggi importanti, cacciagione, brasati. Indicato per grandi sfide; ciò non toglie che si possa gustare in ogni occasione.
Vigneti
Refosco d.P.R. e Merlot Gradazione
14,50% Serving temperature
18-19°C
Refosco d.P.R. e Merlot Gradazione
14,50% Serving temperature
18-19°C
Vinificazione
Il Merlot viene raccolto a mano e adagiato su appositi plateau da appassimento. Dopo l'appassimento in fruttaio, segue una fermentazione sulle bucce della durata di 18/20 giorni con frequenti rimontaggi e délestage. Il Refosco non effettua invece un appassimento ma una macerazione sulle bucce della durata di circa 20 giorni.
Il Merlot viene raccolto a mano e adagiato su appositi plateau da appassimento. Dopo l'appassimento in fruttaio, segue una fermentazione sulle bucce della durata di 18/20 giorni con frequenti rimontaggi e délestage. Il Refosco non effettua invece un appassimento ma una macerazione sulle bucce della durata di circa 20 giorni.
Maturazione
6 mesi in acciaio, 18 mesi in barrique di rovere francese. Affinamento
6 mesi in bottiglia.
6 mesi in acciaio, 18 mesi in barrique di rovere francese. Affinamento
6 mesi in bottiglia.
